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Publicado a 24-08-2014, 20:18
por António Batista
Receita de Costelinhas no Forno com Molho de Tangerina e Mel
Ingredientes para 3 pessoas (Costelinhas):
  • 1 kg de costelinhas de porco
  • 2 colheres de sopa de massa de alho
  • 2 colheres sopa de massa de pimentão
  • 1 colher sobremesa de mostarda
  • 1 colher sobremesa de mel
  • Azeite q.b
  • 1 dl de vinho branco
  • 4 tangerinas
  • Tomilho fresco q.b
  • Manjericão fresco q.b
  • 2 folhas de louro
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.
Ingredientes para 3 pessoas (Batatas Assadas):
  • 6 batatas grandes
  • 4 nozes manteigas
  • 2 colheres sopa de massa de pimentão
  • Colorau em pó q.b
  • Piri-piri em pó q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • 1 caldo Knorr
  • Azeite q.b
  • 1 cálice de vinho
Preparação (Costelinhas) :

1. Começar por colocar as costelinhas numa marinana com todos ingredientes menos as Tangerinas.
Deixar marinar cerca de 4 horas
2. Numa travessa de ir ao forno regar o fundo com um fio de azeite e dispor 3 tangerinas cortadas em rodelas finas por cima.
3. Colocar as costelnhas por cima das rodelas de tangerina e regar com a marinada.
Para terminar regar com o sumo de 1 tangerina.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora (aos 30 minutos virar).
5. Retirar, cortar as costelinhas e regar com o molho do assado.

(Esta receita foi baseada numa receita do meu grande amigo Paulo Sérgio Castro, fica aqui o merecido reconhecimento das melhores costelinhas que já provei !!! )

Preparação (Batatas Assadas) :

1. Misturar todos os ingredientes, menos a manteiga, num copo grande.
2. Cortar as batatas em gomos e dispor numa assadeira, regar com o molho criado.
3. Colocar por cima a manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora.


FOTOS: AMSBatista
Fotografias
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  #1  
Antigo
25-08-2014, 13:18
2
Ficaram com muito bom aspecto e devem estar excelentes.
 
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