Costellas de Porco Assado na Brasa | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-10-2011, 14:14
por Manny Travassos
Receita de Costellas de Porco Assado na Brasa
Ingredientes:
  • 1 ripa de costella de porco 2kg (mais ou menos) limpo e com membrana descascada
  • azeite para dar camada na carne para os temperos colarem bem
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha picosa em pó
  • 1 colher de sopa de colorau
  • meio de colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de açafrão das Indias
Preparação:

Dê uma boa camada de azeite na costela.
Com tudos os tamperes misturados dá-se uma camada com os tamperes por cima da carne até tudo estar bem cobrado.
O azeite vai deixar os temperos em pó colar facilmente à carne.
Se tem fogão de assar a brasa acenda o lume até 120 graus (celsius) (250 F) e coloque madeira escarlada nos lados até fazer chama.
Mete-se a carne numa cremalheira de forno no meio para as gorduras escorrer para baixo e não ter contacto directo com as chamas, em duas horas fica cozinhado.
Tome nota com madeira a arder tem que se está sempre em cima a vigie o lumo para não queimar a carne.
Pode-se fazer mais facilmente num fogão em casa mas o sabor da fumidela é que faz essa receita fenomenal.
Espero que gosta dessa receita.
Bom Apetito! podem clicar no foto para ver o aspecto de olhar se faz favor.


FOTO: Manny Travassos
Fotografias
Costellas de Porco Assado na Brasa-7-4-2010-010.jpg  
Quem Fez
glutaoALBINOMATOS
  #1  
Antigo
17-10-2011, 14:48
2
Viva Manny.
Essas costelas ficaram uma verdadeira maravilha.
Obrigado por partilhar.
Um abraço.
17-10-2011, 20:55
3
Olá Manny sobrou alguma costelinha ???
Formidável, bem grelhadinho como eu gosto, excelente refeição e companhia, penso que deve ser
o seu filhote
Obrigada por partilhar,
beijos.
17-10-2011, 23:26
4
obrigado, Sandro a comida asada nas brasas e' a minha especialidade. Boa noite .
17-10-2011, 23:29
5
obrigado Duxa, eu vou te mandar algumas pelo UPS 24 horas lol. Sim e' meu filho Andrey, ele tem 4 anos e gosta de carne asada nas brasas como o paizinho. Boa noite.
16-05-2013, 17:46
6
A pimenta vermelha picosa em pó a que te referes, qual é?
16-05-2013, 21:04
7
Postado Originalmente por glutao Ver Post
A pimenta vermelha picosa em pó a que te referes, qual é?
pimenta cayenna, esta receita foi talvez a minha primeira aqui, mais ou menos uma das primeiras tres ainda estava verdinho
19-06-2013, 10:07
8
ola Manny bela costela nossa parabéns pelo lindo prato beijinhos em especial a esse lindo menino que penso que seja seu filhote ,continue com fantásticos pratos
20-06-2013, 21:13
9
ola Monica e obrigado e' o meu filho Andrey ele tinha 4 agora tem 6 anos . beijinho
21-06-2013, 18:04
10
parabéns lindo menino beijinhos e continuação de belos cozinhados
 
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