Empadão de Almôndegas | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-01-2011, 19:21
por SarinhaT
Receita de Empadão de Almôndegas
Ingredientes para as Almôndegas (aproximadamente 25):
  • 700 gr Carne Picada (podem usar frango, perú, porco ou vaca)
  • 1 Cebola Picada
  • 2 Alhos Picados
  • 1 Ovo
  • Pão Ralado q.b.
  • Sal fino, pimenta, noz-moscada q.b.
  • Salsa Picada e Oregãos q.b.
Para o Puré:
  • Batatas Cozidas e Esmigalhadas (Eu faço com um garfo)
  • Leite q.b.
  • Manteiga q.b.
  • Pimenta, Noz-Moscada q.b.
  • Sumo de Limão q.b.
Para o Molho e Restante Empadão:
  • 1 Cebola Picada
  • 2 Alhos Picados
  • Cogumelos Inteiros
  • 1 Lata de Tomate Pelado (eu pico na picadora até ficar um molho grosso)
  • Vinho Branco q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Salsa Picada
  • 1 Gema de Ovo Batido
Preparação das Almôndegas:
  1. Meta a carne picada num reciente alto, junte a cebola e o alhos. Misture tudo.
  2. Junte o ovo e envolva.
  3. Vá adicionando o pão ralado aos poucos até a mistura ligar bem.
  4. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e salsa picada.
  5. Forme bolinhas e meta no frigorifico um pouco antes de cozinhar.
  6. Faça o molho levando ao lume o azeite com a cebola e os alhos. Deixe refogar.
  7. Junte o tomate e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar em lume brando.
  8. Vá adicionando vinho branco ou água se o molho secar.
  9. Tempere com sal e salsa.
  10. Junte as almôndegas e deixe cozinhar bem e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
  11. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco.
  12. Se secar vá adicionando água e rectificando o sal.
Puré:
  1. Coloque as batatas num tachinho e leve ao lume brando.
  2. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada (mais cremosa ou mais grossa).
  3. Tempere com pimenta e noz-moscada.
Montagem do Empadão:
  1. Coloque as almondêgas no fundo de um recipiente de ir ao forno e por cima espalhe o puré.
  2. Pincele com Gema de Ovo Batida.
  3. Leve ao forno até dourar.

FOTO: SarinhaT
Fotografias
Empadão de Almôndegas-cats.jpg  
Quem Fez
Maria Miranda
  #1  
Antigo
16-01-2011, 20:58
2
Olà Sarinha,humm aspecto apetitoso,deve estar bom!!Beijinhos!
11-10-2013, 21:10
3
SarinhaT, adorei esta receita e vou copiá-la amanhã

Parece-me que ficou com um aspecto delicioso!
Parabéns!
bjinho
 
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