Empadão de Outono | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-11-2012, 12:08
por Ricardo Tiago
Receita de Empadão de Outono
Ingredientes:

  • 500g de lombo de porco aos pedaços
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 60g de margarina
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Leite q.b.
  • 1 gema de ovo
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Coloque as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.
2. Coloque a margarina num tacho com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar. Junte o tomate picado e deixe refogar mais um pouco.
3. Adicione a carne e os cogumelos. Tempere com sal e com pimenta. Mexa tudo. Junte o cubo de caldo de carne e deixe fritar tudo durante alguns minutos.
4. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.
5. Depois das batatas cozidas, faça o puré; junte a manteiga e tempere com noz-moscada. Leve de novo ao lume. Mexa tudo e junte o leite aos poucos, mexendo bem. Apague o lume depois de tudo bem misturado.
6. Numa assadeira coloque um pouco de puré no fundo. Recheie com o preparado de carne e tape com o restante puré de batata
7. Bata a gema de ovo e pincele o puré. Salpique com sementes de sésamo e azeitonas.
8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até ficar douradinho a gosto.




FOTOS: Ricardo Tiago
Fotografias
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