Entrecosto à Moda da Ana | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-08-2011, 16:33
por ana isabel martins
Receita de Entrecosto à Moda da Ana
Ingredientes:
  • 400 g de entrecosto de porco
  • 250 g de carne de porco da perna
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de banha
  • sal
  • pimenta
  • limão
Preparação:

Corte o entrecosto e a carne em bocados e barre tudo com a massa de pimentão e os alhos esmagados.
Regue com o vinho branco, junte o louro e deixe ficar assim de um dia para o outro ou durante algumas horas.
Aqueça as duas gorduras num tacho de barro e introduza o entrecosto e a carne.
Deixe alourar, regue com o vinho da marinada, tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.
Na altura de servir, destape o tacho e deixe o líquido reduzir.
Rectifique os temperos, junte um pouco de pimenta e um fio de sumo de limão.
Acompanhe com batatas novas (muito pequeninas) aferventadas e fritas depois de frias.

Bom Apetite!!!

Fotografias
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Quem Fez
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