Receita de Espetinho do Lombo com Milho Assado
Ingredientes:

• 8 fatias de lombo de porco à inglesa
• 1 tomate
• 2 pimentos assados (usei de conserva)
• 2 espigas de milho doce (cozido)
• Alecrim q.b.
• 1 colher de sobremesa de paprika
• 1 colher de chá de malagueta
• 1 colher de chá de mistura de 5 especiarias chinesas
• Sal
• Vinho branco

Preparação:

1. Tempere a carne com paprika, malagueta, mistura de 5 Especiarias, sal e vinho e deixe repousar por 30 minutos.
2. Corte o tomate às meias luas e os pimentos em tiras.
3. Coloque uma fatia de lombo, por cima disponha duas meias luas de tomate. Acrescente outra fatia de lombo e sobreponha com pimento, e assim sucessivamente até se acabar a carne. Prenda este "montinho" com 2 ou 3 espetos de espetada.
4. Coloque a carne numa assadeira e polvilhe com alecrim a gosto. Leve ao forno a 180ºC.
5. Barre as espigas de milho com manteiga e leve a assar junto com a carne (quando faltarem 10/15 minutos para ficar pronta).
6. Salpique as espigas com sal fino e sirva quente.