Ingredientes para 3 pessoas:

• 600g de febras de porco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta q.b
• 2 alhos picados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho tinto
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Tempere as febras com sal, pimenta, alho e louro, deixe tomar gosto por uma horinha.
Numa frigideira aqueça a margarina e óleo.
Quando quente ponha as febras e vá virando aos poucos.
Quando douradinhas, reserve as que forem ficando prontas e continue até acabarem todas.
Acrescente o vinho tinto e a polpa de tomate.
Deixe ferver uns minutos e acrescente o vinagre.
Mexa e deixe ferver até começar a engrossar.
Acompanhe com arroz de cenoura e ovo estrelado.

FOTO: magnoliazul