Feijoada de Entrecosto com Feijão Encarnado | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-05-2015, 23:17
por Gonçalo Felisberto
Receita de Feijoada de Entrecosto com Feijão Encarnado
Ingredientes:
  • 1 Kg de Entrecosto aos pedaços
  • 2 cenouras uma as rodelas e uma partida em pedacinhos pequenos
  • 500g de Feijão Encarnado já cozido
  • Meia couve coração partida as tiras
  • 3 Batatas Brancas médias partidas em cubos
  • 1 Chouriço Metade as rodelas e metade bem partido aos pedaços
  • Bacon ou presunto aos pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de vinho tinto
  • Cominhos q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b. (eu uso pimenta preta em grão)
  • Sal q.b.
  • Polpa de tomate q..b.
Preparação:

Num tacho colocar o azeite, alho, cebola, bacon, chouriço aos cubos e cenoura aos cubinhos.
Adicionar a carne, envolvendo bem ate alourar a carne.
Acrescente as cenouras as rodelas, batatas, couve, louro, vinho, polpa de tomate e um pouco de água.
Tempere com sal, pimenta e cominhos.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Adicionar o feijão e c Chouriço as rodelas.
Retificar os temperos e deixar apurar ligeiramente o molho.


FOTO: Gonçalo Felisberto
Fotografias
Feijoada de Entrecosto com Feijão Encarnado-img_20150507_210834_096.jpg  
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