Feijoada de Feijocas | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-03-2012, 19:35
por Madalena Morais
Receita de Feijoada de Feijocas
Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500 g de feijocas secas
  • 1 pernil de porco fumado
  • 200 g de presunto
  • 200 g de bacon
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura pequena
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Coloque as feijocas a demolhar em água fria de um dia para o outro, juntamente com o pernil, o presunto e o bacon.
No dia, escorra, deite tudo para um tacho, junte o chouriço, o louro e água fria até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe cozinhar.
Retire as carnes consoante forem ficando cozidas.

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e a cenoura às rodelas, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate, misture bem, junte um pouco da água de cozer as feijocas, deixe ferver e depois adicione ao tacho das feijocas.

Corte, em pedaços, o pernil sem o osso, o bacon, o presunto e o chouriço, junte também às feijocas, misture, rectifique o sal e deixe cozinhar até ficar bem apuradinho. Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!


FOTO: Madalena Morais
Fotografias
Feijoada de Feijocas-2012-03-04-14.42.57.jpg  
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