Receita de Fiambre Assado no Forno
Ingredientes:

• Fiambre peça inteira
• Cravinhos da índia
• 2 ou 3 laranjas
• sumo de duas laranjas
• 1 gema
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• 1,5 de vinho do Porto
• Manteiga q.b.
• 1 lata de ananás ás rodelas e o suco

Preparação:

Coloque a peça de fiambre numa panela ou tacho juntamente com o vinho do Porto, a manteiga o sumo de laranja e os cravinhos.
Tape o tacho e leve a lume médio por cerca de 25 minutos.
Retire o fiambre do tacho e ponha num tabuleiro ou pirex. Reserve o molho.
Mexa bem a gema com a mostarda e barre o fiambre.
Para enfeitar utilizei uma lata de ananás ás rodelas que flambeei no sumo de laranja e no suco da própria lata junto com a manteiga, uma a uma deixe as rodelas alourarem sem as queimar e enfeite depois o fiambre (com a ajuda de uns palitos) antes de ir ao forno alourar mais um pouco.
Pode acompanhar com puré de batata o/e uma salada.