Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de iscas de porco cortadas fininhas
• 1 kg de batatas
• 1 folha de louro
• banha, manteiga q.b.
• vinagre q.b. para temperar
• 3 dentes de alho
• 1 colher chá de cominhos
• sal e pimenta q.b.
• 1/2 copo vinho branco
• picante q.b.
• 1/4 de vinagre

Preparação:

De véspera ou umas horas antes tempere as iscas com sal, pimenta , os alhos picadinhos ou em rodelas, o louro, os cominhos e um dose generosa de vinagre deixe ficar a tomar gosto.
Coza as batatas com casca.
Numa frigideira coloque um pouco de banha e margarina e deixe começar a ferver, acrescente as iscas e vá as fritando em lume brando, de ambos os lados e reserve as depois de fritas.
Acrescente ao molho das iscas a polpa de tomate, o picante a gosto, o vinagre e o vinho branco e deixe apurar , acrescente as iscas à frigideira e apague o lume.
Descasque as batatas e coloque as no prato e sirva acompanhadas com as iscas e o molho.
Bom Apetite.

FOTO: magnoliazul