Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-01-2011, 20:20
por Sandra Batista
Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g de lombinhos de porco aos cubos
  • 1/2 molho de grelos cozidos
  • 500 g de batatas aos cubos
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 8 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl azeite
  • 400 g de pão alentejano
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 ramo coentros
  • 3 dl de vinho branco
Preparação:

1. Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão doce, metade dos alhos picados, as folhas de louro e o vinho branco, deixe a marinar de um dia para o outro.
2. Escorra a carne do tempero e core-a na banha até ficar bem douradinha, regue com a marinada e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos com o recipiente tapado, no fim retire as folhas de louro.
3. Entretanto frite as batatas em óleo bem quente.
4. Faça as migas: Parta o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água fria e deixe repousar até o pão ficar bem demolhado.
5. Numa frigideira, refogue os restantes alhos picados no azeite, acrescente o pão bem escorrido, juntamente com os grelos e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Retire um pouco do molho da carne e envolva as migas, acrescente os coentros picados e mexa tudo até que a massa descole do fundo da frigideira e pode apagar o lume.
E voilá!


FOTO: Sandra Batista


Ver a experiência por Sandra Batista: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...-grelos-13065/

Bom apetite!
Fotografias
Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos-img_5420.jpg  
  #1  
Antigo
21-01-2011, 20:28
2
Pratinho maravilhosos como sempre o que tu fazes.
Bjinhos.
21-01-2011, 21:25
3
Sandrinha, como sempre, uma maravilha!
Parabéns! Estás uma verdadeira Chef!
Beijinhos
 
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