Lombo de Porco com Castanhas | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-05-2011, 17:52
por ana isabel martins
Receita de Lombo de Porco com Castanhas
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de lombo de porco
  • 500 gr de castanhas
  • 500 gr de batatinhas
  • 100 gr de banha
  • 1 folha de louro
  • 5 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 0,5 litro de vinho branco
  • q.b de sal e pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentros
Preparação:

Corte o lombo em quadrados com + ou - 3cm de lado.
Prepare uma marinada com alhos ás rodelas, vinho, massa de pimentão, louro, um pouco de sal, pimenta, banha e a salsa. Deixe ficar o lombo nesta marinada durante 24 horas.
Ponha tudo num tacho e deixe cozer lentamente.
Entretanto coza as batatinhas com pele e descasque.
Coza as castanhas retire a casca e pele.
Junte ao lombo as batatas e as castanhas.
Deixe cozer mais um pouco, rectifique os temperos.
Sirva num tacho de barro, polvilhado com coentros picados.
NOTA: Cuidado com o sal, visto a massa de pimentão ser um pouco salgada.

Bom Apetite!!!
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