Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 lombo do porco com cerca de 2 kg
• alhos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 cubo de caldo de carne
• sumo de 1 laranja
• rum
• orégãos
• sal e pimenta

Preparação:

Com um cordel, ate a peça de lombo do porco.
Esfregue muito bem com um punhado de alhos esmagados e tempere com sal e pimenta.
Derreta a margarina e a banha num tacho e aloure o lombo de todos os lados.
Polvilhe com oregãos, junte o cubo de caldo de carne e regue com 2.5 dl de agua e o rum.
Deixe cozinhar até a carne estar tenra.
Retire a carne e junte ao molho o sumo de laranja.
Rectifique os temperos e deixe ferver o molho para reduzir um pouco e apurar.
Nota:antes de colocar o molho na molheira,coe-o através de um passador de rede;

Bom apetite.