Morcela de Casa | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 24-12-2012, 06:54
por Manny Travassos
Receita de Morcela Caseira
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de colurau
  • 1 colher de sopa pimenta moida vermelha seca de pico
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cominhos
  • 4 chavenas de sangue de porco
  • 1 chavena de arroz cozido
  • meio pacote de bacon e a banha destilada depois fritar
Preparação:

Faça um refogado com a cebola o alho em a banha e junte todos os temperos.
Ao lado frite o bacon para destilar a banha e depois corta-se o bacon em pedacinhos miudinhos.
Em lumo brandinho coloca se o sangue e mexe sempre sem parar, eventualmente comeca a ficar grosso e pode apagar o lume ao esse ponto.
Depois coloca-se o arroz e os pedacinhos de bacon já fritos e mexa bem.
Ajuste até que fique um pudim bem grosso para fazer o enchido.
Ajuste o tempere se for necesario como sempre.
Para ver como encher a morcela podem ver os fotos da minha receita de chouricos de casa e a fumeira é a mesma.
Uma dica: se for necesario podem adicionar seja arroz ou farinha para fazer o pudim mais grosso eu não prefiro muito arroz e prefiro uma colher de maizena dissolvida num pouquito de água (uma colher ou duas mais ou menos) e com o calor do fogão vai ficar grosso sem problema.


FOTOS: Manny Travassos
Fotografias
Morcela de Casa-dscf0599.jpg  
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®