Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de colurau
• 1 colher de sopa pimenta moida vermelha seca de pico
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 4 chavenas de sangue de porco
• 1 chavena de arroz cozido
• meio pacote de bacon e a banha destilada depois fritar

Preparação:

Faça um refogado com a cebola o alho em a banha e junte todos os temperos.
Ao lado frite o bacon para destilar a banha e depois corta-se o bacon em pedacinhos miudinhos.
Em lumo brandinho coloca se o sangue e mexe sempre sem parar, eventualmente comeca a ficar grosso e pode apagar o lume ao esse ponto.
Depois coloca-se o arroz e os pedacinhos de bacon já fritos e mexa bem.
Ajuste até que fique um pudim bem grosso para fazer o enchido.
Ajuste o tempere se for necesario como sempre.
Para ver como encher a morcela podem ver os fotos da minha receita de chouricos de casa e a fumeira é a mesma.
Uma dica: se for necesario podem adicionar seja arroz ou farinha para fazer o pudim mais grosso eu não prefiro muito arroz e prefiro uma colher de maizena dissolvida num pouquito de água (uma colher ou duas mais ou menos) e com o calor do fogão vai ficar grosso sem problema.