Rancho do Campo | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-08-2010, 19:37
por dida
Receita de Rancho do Campo

Ingredientes:

  • Grão de Bico q.b.
  • Chispe de Porco
  • Entremeada Magra
  • Orelha de Porco
  • Chouriço de Carne
  • Farinheira
  • Azeite q.b.
  • Cebola
  • Alho
  • Pimentão Doce (só para dar cor)
  • Hortelã
  • Coentros
  • Um Cubo de Caldo de Carne
  • Sal q.b.
Preparação:

Demolha-se o grão de um dia para o outro e coze-se em água e sal. Cozem-se as carnes com sal, depois de frias cortam-se em pedaços e reserva-se a água da cozedura.

Num tacho refoga-se em azeite a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem macios junta--se a carne cortada e o cubo do caldo de carne e deixa-se apurar um pouco. Vai-se juntando pouco a pouco a água de cozer a carne. Quando o grão estiver cozido escorre-se, junta-se à carne e deixa-se abrir fervura (se quiser pode também juntar um pouco da água de cozer o grão). Não deve ficar com muito molho.

Depois de tudo bem apurado apaga-se o lume rectificam-se os temperos e pica-se um ramo de hortelã e outro de coentros. Tapa-se o tacho e serve-se quente.

P.S.: É um prato mais próprio para tempo frio mas aqui em casa gostamos sempre.
P.P.S.: Como as fotografias foram tiradas com o telemovel não ficaram muito nitidas, peço desculpa.

Espero Que Gostem e Bom Apetite


FOTOS: Dida
Fotografias
Rancho do Campo-foto0046.jpg   Rancho do Campo-fotos-0090.jpg   Rancho do Campo-fotos-0091.jpg   Rancho do Campo-fotos-0093.jpg  
  #1  
Antigo
19-08-2010, 19:48
2
Olá Dida,
Adoro todas as receitas de "rancho", os tais com muita "substança". Está bem fornecido, e como o Outono já não tarda.....hummmm
Beijinhos
 
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