Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de rojões
• massa de pimentão q.b.
• 3 alhos
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinagre
• 1/2 copo de vinho branco
• pickles q.b.
• azeitonas q.b.
• um pouquinho de sal
• coentros frescos q.b.
• margarina q.b.
• óleo q.b.

Preparação:

Temperar a carne com um pouquinho de sal (pouquinho mesmo) e espalhar na carne a massa de pimentão a gosto, os alhos picados, o louro, o vinagre e o vinho branco e deixar a tomar gosto algumas horas ou de um dia para o outro.

Numa frigideira colocar um bom pedaço de margarina e um fio de óleo generoso, deixar aquecer e então colocar pedaços de carne a fritar, virando de ambos os lados, até ficar prontos.

Colocar numa travessa.
Acompanhe com batatas fritas aos quadrados, pickles, limão, os coentros picados e azeitonas.
Nota: Também pode acrescentar ameijoas à carne.