Receita de Almôndegas de Frango e Chouriço
Ingredientes:

• 3 peitos de frango desossados e sem pele
• 1/2 chouriço (no meu caso picante)
• 2 fatias de pão sem côdea
• 2 dentes de alho
• Noz-Moscada q.b.
• 1 molhinho de salsa picada
• Farinha
• Sal
• 1 copo de vinho
• 1 ovo

Para o molho de tomate:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 malagueta
• 3 tomates pelados pequenos
• 1 folha de louro
• Azeite
• Sal

Preparação:

Picar o frango com o chouriço num robot de cozinha.
Temperar a carne com os dentes de alho picados, a salsa picada, o sal e a noz-moscada.
Humedecer o miolo do pão no vinho, espremer bem para que a maior parte do liquido saía.
Juntar à carne temperada e juntar o ovo.
Misturar bem.
Moldem as almôndegas com o tamanho que preferirem, e polvilhem com a farinha. Reservar.

Entretanto picar a cebola e o alho e refogar com o azeite num tacho grandinho.
Quando a cebola estiver dourada juntar o tomate partido aos pedacinhos e a folha de louro, temperar com o sal e a malagueta.
Juntar as almôndegas e tape o tacho.
Deixar cozinhar a carne durante cerca de 30 a 40 minutos.

Servir com esparguete.