Arroz de Frango "à la Pato" | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-02-2013, 14:16
por Patty07
Receita de Arroz de Frango "à la Pato"
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 peitos de frango ou frango inteiro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 cebolas (1 para picar, a outra para o caldo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 chouriços de vinho (1 para o arroz / outro para cozer o frango e decorar)
  • 1 cenoura (para dar sabor)
  • 400gr de arroz vaporizado
Preparação:

1. Coza os peitos de frango em cerca 2 litros de água com 1 cebola cortada ao meio, pimenta, o cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro, 1 chouriço e a cenoura.
Deixe cozer cerca de 20 min.
2. Depois de cozido o frango, retira-se e deixa-se arrefecer.
Retira-se a chouriça e corta-se às rodelas e guarda-se (vai ser usada para decorar o arroz).
Depois dos peitos de frango estarem frios, desfia-se e guarda-se o caldo de cozedura.
3. Num tacho largo coloca-se o azeite, a cebola picada e o alho picado, mexe-se e junta-se o chouriço (cru) sem pele e cortado aos bocadinhos.
Cola-se agora a colher de chá do açafrão e deixa-se refogar.
4. Quando o refogado estiver pronto, acrescenta-se as 400gr do arroz vaporizado e envolve-se bem e deixa-se fritar um minutinho.
Acrescenta-se 9 a 10 conchas do caldo de cozedura (caldo deve estar quente) e tapa-se.
Deixe cozer durante mais/menos 10 min.
Caso seja necessário acrescente mais água do caldo.
5. Quando o arroz estiver cozido, acresta-se a salsa picada e o frango desfiado e envolve-se tudo muito bem.
6. Num pirex de ir ao forno, coloca-se o arroz de frango e vai ao forno a 200ºc cerca de 10 min.
Ao fim dos 10 min retira-se do forno, polvilha-se com queijo mozzarela e coloca-se as rodelas do chouriço (cozido no caldo).
Volta ao forno por mais 10 min.

PS: esta receita é a minha do arroz de pato, hoje experimentei com frango e não me desiludiu!! ficou uma delicia


FOTOS: Patty07
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