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Publicado a 05-05-2011, 18:59
por Miaaa
Receita de Arroz de Galinha no Forno
Ingredientes:

  • 1 Galinha
  • Meia chouriça
  • 4 Cenouras raladas
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de alho picados
  • 500g de Arroz
  • 1 Raminho de salsa picada
  • 1 Folha de louro
  • 1 Cubo de caldo de aves
  • 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 Copo de vinho branco
  • 2 Ovos inteiros batidos
  • 4 Colheres de sopa de azeite
  • Sal, noz-moscada e cominhos q.b.
Preparação:

Comece por colocar a galinha e a chouriça a cozer (usei a panela de pressão pois a carne de galinha é um pouco rija).
Entretanto vá preparando o refogado, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro e deixe alourar, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco, adicione a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar 2 a 3 minutos e apague o lume.
Depois da galinha cozida (reserve a água da cozedura), limpe-a de ossos e peles e desfie-a.
Corte a chouriça em rodelas finas.
Leve novamente ao lume o refogado anterior, junte-lhe a galinha desfiada e a chouriça ás rodelas (reserve algumas para decorar), junte-lhe o vinho, tempere com sal, noz-moscada e cominhos a gosto, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Junte-lhe a salsa picada, mexa, apague o lume e reserve.
Entretanto coloque o arroz a cozer na água da cozedura da galinha e da chouriça, junte-lhe o cubo de caldo de aves, mexa e deixe cozinhar até ficar quase seco.
Coloque um fio de azeite no fundo de uma travessa, disponha uma camada de arroz, por cima coloque o refogado da galinha, e cobra com outra camada de arroz.
Para finalizar espalhe os ovos batidos por cima e decore com as rodelas de chouriça.
Leve ao forno, quando o ovo estiver douradinho está pronto a servir.

Bom Apetite


FOTO: Miaaa
Fotografias
Arroz de Galinha no Forno-hpim6651.jpg   Arroz de Galinha no Forno-hpim6656.jpg  
Quem Fez
fgrstixamagnoliazul
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