Receita de Caril de Frango com Coco e Gengibre
Ingredientes:

• 1 frango
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 frasco de leite de coco
• 2 colheres de café de gengibre
• 2 colheres de sopa de caril
• Coentros q.b.

Preparação:

Numa tigela envolva o frango partido em pedaços, limpo de peles e gorduras, com o coco ralado. Reserve.
Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.
Junte a carne, o sal e a pimenta e deixe estufar por 5 minutos (mexer de vez em quando).
Junte o leite de coco e deixe apurar por mais 3 minutos.
Junte o gengibre, mexa, tape e deixar cozer por 5 minutos.
Junte o caril e deixe cozer por mais 15 minutos, no final decore com coentros picados (opcional).
Acompanhe com arroz branco (basmati de preferência).