Olá! Gostava de partilhar convosco a minha receita pessoal de frango com caril. A minha família adora e está sempre a pedir-me!

Ingredientes:

• Peitos de Frango
• Sal q.b.
• 2 Maçãs golden
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 cubo de caldo de galinha
• Champanhe q.b.
• 1 lata de cogumelos
• 1 colher de chá de caril
• 1 lata de leite de coco

Preparação:

Corto peitos de frango aos bocadinhos pequeninos e tempero com um pouco de sal.
Ponho duas maçãs golden, sem casca, a cozer num tacho com um pouco de água.
Num tacho, faço um estrugido de 1 cebola, 2 dentes de alho e azeite q.b..
Depois da cebola ficar lourinha, sem queimar, acrescento o frango, um cubo de caldo de galinha e mexo.
Coloco um pouco de champagne (uso o Gancia, porque é um pouco adoçicado e dá um sabor óptimo) e misturo.
Deixo a refugar cerca de 20 m, mexendo ocasionalmente.
Acrescento cerca de uma lata de cogumelos enlatados cotados, mas também podem ser frescos, se tiver em casa.
Mexo e deixo uns minutos.
De seguida, acrescento as maçãs bem cozidas e previamente esmagadas com um garfo.
Numa tijela, dissolvo muito bem uma colher de chá de caril com o conteúdo de uma lata de leite de coco (uso o light e não coloco o conteúdo todo da lata, mas apenas cerca de 2/3 dele).
Acrescento a mistura do leite de coco e caril no tacho. Deixo ferver e, após, baixo o lume e deixo cerca de 2 minutos a apurar. Provar e, se necessário for, rectificar tempero.
Servir com arroz branco.
Acreditem, fica delicioso!!!