• 3 peitos de frango corto em cubos
• Coco ralado (2 colheres de sopa bem cheias)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 10 colheres de sopa de leite magro
• 1/2 caneca de chá de água
• 2 colheres de café de gengibre
• 2 colheres de sopa de caril de mandras
• 1/2 piripiri fresco cortado
• 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha Maizena

Preparação:

Em uma tigela envolver o frango com o coco. Reserve.
Refogar a cebola e o alho em azeite (+/- 1/2min).
Juntar a carne e o sal e fritar por 5 minutos (mexer de vez em quando).
Juntar o leite e deixar apurar por mais 3 min.
Juntar a água e o gengibre, mexer, tapar e deixar cozer por + 5min.
Juntar o caril, o piri-piri e deixar cozer por mais 15 min.
Entretanto dissolva a maizena em um pouco de leite frio e junte, mexendo, ao caril para que o molho engrosse um pouco.
Tapar e deixar apurar por mais 5 min.
Sirva e delicie-se.

Sirva acompanhado com arroz Thai Jasmine.
Uma combinação perfeita.