Caril de Galinha | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-02-2010, 17:59
por mmariamanuela
Receita de Caril de Galinha

Ingredientes

  • 1 galinha grande
  • 6 cebolas médias bem picadas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 folhas de louro
  • 4 tomates maduros
  • 1 lata de leite de côco
  • 2 ou 3 colheres de sopa de pó de caril
  • sal
  • cominhos
  • noz moscada
  • cardamomo
  • gengibre
  • 3 cravinhos da Índia
  • Sumo de 1 limão pequeno
  • azeite
Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte as folhas de louro e o azeite q.b. e leve a refogar em lume baixo.
Junte os tomates pelados e picados e deixe refogar mais um pouco.
Quando a cebola estiver cozidinha e o tomate desfeito, junte então a galinha partida aos bocados, o sal e o leite de côco, mexa bem e adicione o pó de caril, os cravinhos e uma pitadinha das outras especiarias.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer a galinha, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos.
Quando estiver pronto, junte o sumo de limão, mexa e apague o lume de imediato.

Sirva com arroz branco.
O vulgar arroz cozido em muita água e sal e depois lavado e escorrido.

Nota: Eu costumo fazer o caril de véspera e ele com isso só ganha em sabor.
Na hora de servir, faço-o ferver e só então junto o sumo de limão.

Se não tiver leite de côco ou não goste, pode substituir por 2,5dl de leite meio gordo.
Trouxe esta receita de Moçambique e é sempre um sucesso.

Espero que gostem.
  #1  
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