Receita de Empadão de Frango com Cogumelos e Espinafres
Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de carne de frango picada
• 1 lata grande de cogumelos laminados ou cogumelos frescos
• 1 molho de espinafres
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Tomate pelado
• Vinho branco
• 1 folha de Louro
• Azeite q.b.
• Sal
• Pimenta
• 1 ovo
• Preparado de puré

Preparação:

1. Cozer os espinafres com sal a gosto. Escorrer a água e deixar repousar.
2. Numa frigideira deitar a cebola picada, alho, tomate e azeite, deixar refogar.
3. Juntar a carne, louro, pimenta e sal, e cobrir tudo com vinho branco.
4. Quando tiver evaporado o álcool do vinho, juntar os cogumelos e deixar cozinhar até a carne estar cozida.
5. Fazer o preparado de puré para 4 pessoas.
6. Numa frigideira saltear os espinafres em alho e azeite.
7. Coloque num tabuleiro uma camada de puré, seguida de espinafres, carne e puré.
8. Bata um ovo com uma pitada de sal, e coloque sobre a ultima camada de puré, leve ao forno, quando a crosta estiver dourada, retire do forno.

Acompanhamento: Salada
Boas Receitas,
João e Rita Taborda