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Publicado a 06-11-2011, 19:21
por Aveirinha
Receita de Frango à Antiga
Ingredientes:

  • 1 frango do campo
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 1/2 chouriço
  • 100 g de toucinho
  • 1 cenoura
  • 4 dl de caldo de galinha
  • 200 g de arroz
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, o colorau e o vinho branco.
Corte os alhos e a cebola finamente e refogue no azeite, junto com o chouriço e o toucinho em pedaços.
Acrescente o frango e deixe alourar um pouco.
Junte a cenoura em pedaços e metade do caldo.
Deixe estufar durante 35 minutos.
Decorrido esse tempo, adicione o restante caldo e o arroz.
Envolva e deixe cozer por mais 10 minutos e acrescente a salsa picada.
Rectifique os temperos, retire do lume e mantenha a panela tapada durante alguns minutos.
Envolva o vinagre e sirva.
Sugestão: sirva num tacho de barro para manter o calor.
  #1  
Antigo
 
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