Frango de Churrasco | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-08-2013, 02:25
por Carlos Bessa
Receita de Frango de Churrasco
Ingredientes para a marinada:
  • 1 frango inteiro
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 colher de chá de pimenta cayenne em pó
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
Ingredientes para o tempero/molho:
  • 50ml de azeite
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de molho de piri-piri (usei Quinta d'Avó)
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 1 folha de louro partida em pedacinhos
  • 1 colher de sopa de massa de tempero para frangos (usei Casa Pontinha)
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
Preparação da Marinada:

1. Abra o frango ao meio pelo peito, espalme-o fazendo pressão com a palma das mãos.
2. Num almofariz, coloque os alhos, o azeite, o sumo de limão, o sal, a massa de pimentão e a pimenta cayenne. Com o pilão de madeira esmague tudo muito bem, até obter uma pasta.
3. Barre todo o frango com a pasta e deixe repousar pelo menos 1 hora.

Preparação do Molho:

1. Entretanto prepare o molho. No almofariz coloque os alhos, o azeite, o sumo de limão, o molho de piri-piri, a folha de louro e o tempero para frangos.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Amasse tudo muito bem com um pilão de madeira.

Churrasco:

1. Coloque o frango sobre a grelha previamente aquecida.
2. Enquanto assa, pincele o frango com o molho e vire-o bastantes vezes para que possa assar por igual de ambos os lados.
3. Quando já não tiver molho e o frango estiver douradinho e tenro, retire-o da grelha e sirva-o de imediato.
4. Acompanhe com batata frita e arroz branco.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Frango de Churrasco-img_0967-1-.jpg   Frango de Churrasco-img_1019-1-.jpg   Frango de Churrasco-img_1018-1-.jpg  
  #1  
Antigo
07-09-2013, 05:20
2
Também costumo fazer, adoro frango no churrasco, é o meu prato favorito.
 
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