Receita de Paellita
Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 500g de peito de frango (de preferência com a pele), cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola, bem picada
• 1 chouriço picado
• 1 chávena (200g) de arroz basmati
• 1 colher de chá de açafrão
• 425g lata de tomates picados, escorridos
• 1 pimento vermelho picado
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 malagueta vermelha pequena, sementes removidas, bem picada
• 2 chávenas (500 ml) de caldo de galinha
• 250g de camarões cozidos, descascados
• 425g de feijão branco de lata, lavado, e escorrido
• 100g de feijão verde bebé, lavado, escaldados e refrescado em água fria
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• Quartos de limão, para servir

Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira grande e alta, em lume médio.
Cozinhe o frango em lotes durante 3-4 minutos, virando até dourar e cozinhar.
Retire e reserve a escorrer sobre papel de cozinha.
Adicione a cebola e chouriço na panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1-2 minutos, até que o chouriço comece a fritar.
Adicione o arroz o açafrão e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, adicione os tomates escorridos picados, pimento, alho, a malagueta e o caldo de galinha.
Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 15 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Devolva o frango à panela com os camarões, feijão branco e feijão verde.
Misture e aqueça por 1 minuto.
Junte os coentros e sirva imediatamente com fatias de limão.