Paellita | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-12-2012, 21:51
por Aveirinha
Receita de Paellita
Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 500g de peito de frango (de preferência com a pele), cortado em pedaços pequenos
  • 1 cebola, bem picada
  • 1 chouriço picado
  • 1 chávena (200g) de arroz basmati
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 425g lata de tomates picados, escorridos
  • 1 pimento vermelho picado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 malagueta vermelha pequena, sementes removidas, bem picada
  • 2 chávenas (500 ml) de caldo de galinha
  • 250g de camarões cozidos, descascados
  • 425g de feijão branco de lata, lavado, e escorrido
  • 100g de feijão verde bebé, lavado, escaldados e refrescado em água fria
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • Quartos de limão, para servir
Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira grande e alta, em lume médio.
Cozinhe o frango em lotes durante 3-4 minutos, virando até dourar e cozinhar.
Retire e reserve a escorrer sobre papel de cozinha.
Adicione a cebola e chouriço na panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1-2 minutos, até que o chouriço comece a fritar.
Adicione o arroz o açafrão e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, adicione os tomates escorridos picados, pimento, alho, a malagueta e o caldo de galinha.
Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 15 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Devolva o frango à panela com os camarões, feijão branco e feijão verde.
Misture e aqueça por 1 minuto.
Junte os coentros e sirva imediatamente com fatias de limão.
  #1  
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