Receita de Peito de Frango com Manga e Pesto

Eu fiz no Wok, mas também dá para fazer numa frigideira ou até mesmo num tacho...

Ingrediente:

• 4 Peitos de Frango
• 3 Tomates Picados
• 2 Cebolas Picadas
• Margarina / Manteiga q.b.
• 200 ml de Natas
• 3 Colheres de Sopa de Pesto
• 2 Mangas
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Fazer um refogado com a manteiga, os tomates e as cebolas.
2. Colocar os peitos de Frango previamente cortados em cubos.
3. Temperar com sal e pimenta a gosto.
4. Deixar cozinhar.
5. Num recipiente, juntar as natas e o pesto. Mexer bem.
6. Quando o frango estiver cozinhado, colocar a mistura das natas com o pesto.
7. Mexer.
8. Cortar as mangas em cubos e colocar no Wok.
9. Envolver lentamente durante 2m em lume médio.
10. Retirar do lume e servir.

Eu acompanhei com massa e mistura de saladas (Alface, Alface Roxa e Rucula).
Bom apetite!