Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 pernas de frango
• 100ml de vinho branco
• 200ml de azeite
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 hastes de alecrim picadas
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta moída na hora

Preparação:

Numa travessa funda ou assadeira, misturar o vinho branco com o azeite, a massa de pimentão, o alecrim, a folha de louro, sal e pimenta. Juntar as pernas de frango, tapar com película aderente e reservar no frigorífico pelo menos 1 hora.
Unte uma assadeira com azeite e reserve. Pré- aquecer o forno a +ou - 200ºC.
Retire as pernas da marinada, escorra-as bem e limpe com papel absorvente.
Faça um cortes nas partes mais grossas da perna e pincele-as com um fio de azeite misturado com os dentes de alho esmagados.
Coloque-as na assadeira e leve ao forno por mais ou menos 40 a 50 minutos.
Vá pincelando com a marinada para a carne não ficar seca.
Servi com arroz branco, e feijão verde salteado com alho.