Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 50 ml de vinho branco
• 500g de arroz para risotto (usei marca Pingo Doce)
• 1 litro e 400 ml de água (usei 1 litro de caldo de marisco caseiro + 400 ml de água)
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 250g de gambas congeladas
• Sal, pimenta branca q.b.
• 1 raminho de salsa fresca

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola.
Deixe cozinhar bem até a cebola amolecer.
Junte o vinho branco deixe cozinhar mais uns minutos.
Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
Vá adicionando a água (ou o caldo) aos poucos e vá mexendo sempre o arroz.
A meio da cozedura adicione o frango e as gambas.
Tempere com sal e pimenta branca.
Adicione metade da salsa picada.
Continue com o passo número 5, até o arroz estar cozido.
No fim, perfume com o resto da salsa picada.
Sirva quente.