Receita de Sobras de Arroz e Frango/Vitela Guisado

Citação:

Quando faço frango ou vitela guisado/a com arroz simples, normalmente, no dia a seguir não apetece voltar a repetir o prato. Então faço uma espécie de "desenrasque".

Ingredientes:

• Sobras de frango ou vitela guisado/a
• Sobra de arroz simples
• Uma ou duas cebolas em meias luas
• Alho a gosto conforme a quantidade, picado
• Ovos
• Salsa
• Coentros
• Pimenta preta
• Azeitonas pretas
• Azeite
• 2 folhas de louro
• Sal, se necessário

Preparação:

1. Esfiapie a carne (livrar de todos os ossos) e por de parte
2. Numa frigideira larga com azeite deite a cebola cortada ás rodelas, o alho picado, as duas folhas de louro e deixe refogar.
3. Entretanto, numa tigela, bata a quantidade de ovos desejada (depende também da quantidade de comida). Os ovos são batidos com um garfo.
4. Quando a cebola já estiver bem refogadinha, adicione a carne e misture bem.
Depois de bem misturado tempere com pimenta preta a gosto.
5. Quando a carne já estiver quentinha/salteada, misture o arroz e volte a misturar tudo muito bem e deixar ficar tudo bem quentinho e salteado, sempre em lume brando.
6. Entretanto pique a salsa e os coentros a gosto, num pratinho.
7. Quando o arroz já estiver no ponto, adicione à mistura os ovos batidos e mexa bem até o batido de ovos ficar todo envolvido na mistura.
8. Sempre a mexer a mistura (para os ovos não pegarem na frigideira) adicione a salsa, os coentros. Mexa bem.
9. Por fim junte as azeitonas.

Acompanhe com salada de alface, cebola, tomate (temperada a gosto e também com salsa e coentros ou então orégãos)

Está pronto