Cabrito Assado em Forno de Lenha | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-02-2010, 20:13
por Rosemarie
Receita Cabrito Assado em Forno de Lenha

Ingredientes:
  • Cabrito
  • Massa de Pimentão
  • Alhos
  • Cebola
  • Louro
  • 1 Cálice de Brandy
  • Vinho Branco
Preparação:

Corta-se o cabrito em pedaços e tempera-se no dia antes com uma marinada generosa feita com a massa de pimentão, alhos, louro, cebola, brandy e vinho branco.
O brandy ajuda a amaciar a carne.
No dia seguinte escorre-se o cabrito e coloca-se num tabuleiro, de preferência de barro, juntamente com algum molho da marinada, um fio de azeite e umas nozes de margarina por cima.

Deita-se a restante marinada em outro tabuleiro de barro, adiciona-se o arroz (crú e lavado), mistura-se, rega-se com um fio de azeite e leva-se igualmente ao forno.
O arroz coze no forno. Convém ir mexendo de vez em quando e verificando se necessita de mais caldo.
Quando estiver quase cozido coloca-se umas rodelas de chouriço por cima, para dar mais gosto.
Os tradicionais grelos cozidos regados com azeite, que acompanham sempre o cabrito.
  #1  
Antigo
01-03-2010, 19:13
2
olá rosemarie
isto não deve ser, é maravilhoooooooooooooooooooso
então em forno de lenha, hummmmmmmmmmmmm
Muito obrigada por partilhar
bjs
 
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