Ingredientes:

• 1 Cabrito pequeno
• 1 cabeça de Alhos
• 1 litro de Óleo
• 2 Limões
• 5 colheres de sopa de Margarina
• 5 colheres de sopa de Manteiga
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Salsa q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

Prepara-se o Cabrito, esfregando-o com os Alhos desfeitos, o Sal, e as ervas aromáticas por dentro e fora do Cabrito. Convém ficar bem untado.

Adiciona-se o sumo do limão.
Por cima do Cabrito, e em pequenos pedaços, coloque a Margarina, a Manteiga.
Povilha-se com a pimenta.
Coloca-se no forno brando (préviamente aquecido).
Vira-se o Cabrito de 15 em 15 minutos.

Sugestão:

Pode-se acompanhar com batatas a murro ao forno, ou com arroz branco.