Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 kg de Cabrito
• 1 kg de Batatas
• 6 dentes de Alho
• 1 ramo de Salsa
• 2 folhas de Louro
• 1 colher de café de Colorau
• 2 colheres de sopa de polpa de Tomate
• 2,5dl de Vinho Branco
• 1 dl de Azeite
• 2 colheres de sopa de Banha

Preparação:

Depois de limpo e de se lhe ter retirado a fressura, retire as peles e gorduras.
Entretanto, descasque e corte as batatas aos quartos. Esmague os alhos com o sal obtendo uma pasta.
Barra toda a carne com este preparado e deixe ficar durante 15 minutos a 30 minutos para a carne tomar o gosto.

Prepare uma marinada, misturando a salsa, o louro, o colorau, a polpa de tomate e o vinho.
Deite a mistura por cima da carne e deixa-se marinar durante pelo menos 2 a 4 horas no mínimo.

Coloque a carne e a marinada num tabuleiro de barro (de preferência).

Adicione as batatas e regue com o azeite.
Depois barra com a banha a carne e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, a uma temperatura de 200º C.
Vá regando a carne com o próprio molho, utilizando o ramo de salsa para este efeito.

Pode acompanhar este prato com grelos, ou com uma salada mista a seu gosto.
Bom Apetite.

Receita modificada.
Fonte: florculinariasaude