Cabrito Guisado | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-04-2014, 20:20
por António Batista
Receita de Cabrito Guisado
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 1 kg de cabrito
  • 50g de bacon
  • 8 batatas pequenas
  • 1 cenoura
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 alhos
  • 1 colher de farinha
  • Hortelã q.b.
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 cálices de vinho branco
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de banha
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
Preparação:

1. Começar por preparar a marinada, reservar o cabrito 12 horas numa taça com o vinho, os alhos laminados, a hortelã, sal e pimenta.
2. Escorer bem o cabrito e guardar a marinada.
Num tacho derreter a banha e corar o cabrito de ambos os lados cerca de 5 minutos.
Quando virar o cabrito juntar o bacon cortado em tiras.
3. De seguida adicionar a farinha e envolver bem o cabrito.
De imediato juntar a cebola picada grosseiramente, o tomate cortado em cubos e a cenoura cortada em rodelas.
Passado 5 minutos acrescentar a marinada mais a polpa de tomate e deixar ferver em lume forte durante 5 minutos.
Reduzir o lume deixar cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
4. Descascar e cortar as batatas ao meio e acrescentar ao cabrito.
Deixar cozinhar durante 15 minutos. Servir de imediato.


FOTOS: AMSBatista
Fotografias
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