Chanfana Assada no Forno a Lenha | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-04-2014, 11:08
por Susana Simoes Ferrao
Receita de Chanfana Assada
Ingredientes:
  • 1 perna de ovelha
  • 2 ou 3 cebolas cortadas em meia lua
  • colorau q.b
  • sal q.b
  • 4 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 dl de azeite
  • 4 dente de alho
  • Melaguetas qb.
  • vinho tinto e vinho branco qb.
Preparação:

Se a carne tiver muita gordura retire um bocado.
Escalde a carne em água bem quente varias vezes.
Coloque a carne numa assadeira de barro.
Tempere com o azeite, cebola, alhos, colorau, louro, sal, melaguetas, salsa e por fim regue com o vinho.
Deixe marinar 1 dia no figorifico.
No dia seguinte depois do forno quente leve a carne na assadeira assar.
Passado mais ou menos 1 hora vire a carne e rétifique os temperos.
Deixe assar até ficar bem douradinha por cima.
Sirva com batata frita ou cozida e salada.
Também pode assar esta carne no forno em casa.
Bom apetite.


FOTOS: Susana Simões Ferrão
Fotografias
Chanfana Assada no Forno a Lenha-receitas-051-2-.jpg.jpg
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