Receita de Arroz de Coelho à Caçador

Citação:

Como já tenho mencionado por aqui, a minha sogra faz criação de animais para nós comermos. À dias ela deu-me um coelho que eu aproveitei para fazer “à moda dela”. Ela costuma fazer muitas vezes o coelho à caçador, que fica uma delicia e eu lembrei-me que não seria má ideia misturar-lhe um arrozinho para a nossa refeição! Foi só pedir-lhe a receita e o resultado aqui está, ficou maravilhoso!

Ingredientes:

• 1 coelho com o sangue
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro da Suldouro
• 1 colher de sopa de colorau
• 100 ml de vinho tinto
• 1 cebola
• 100ml de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 raminho de salsa picada
• 2 chávenas de chá de arroz agulha Bom Sucesso
• Sal q.b.

Preparação:

Num alguidar coloque o coelho cortado, sal, os dentes de alho picados, o colorau e o vinho tinto.
Misture tudo bem e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Num tacho coloque a cebola ás rodelas, o azeite, a margarina e deixe cozinhar até que a cebola amoleça.
Deite então o coelho juntamente com a marinada e deixe cozinhar.
Quando estiver quase cozinhado, acrescente o arroz e se necessário um pouco de água.
Acrescente também a salsa picada, rectifique os temperos e deixe cozer.
Sirva de seguida.

Nota: Quando falo em “coelho com o sangue” refiro-me ao facto de que a minha sogra quando mata os coelhos ela nunca os lava, pois diz que é assim que deve de ser, os coelhos devem de ir sempre para o tacho “ensanguentados” e é isso também que dá a cor ao prato! Mas façam como preferirem!

Bom apetite!