Coelho à Moda da Avó Beatriz | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-06-2013, 14:19
por tiagotajola
Receita de Coelho à Moda da Avó Beatriz
Ingredientes:
  • 1 coelho
  • 1 cabeça de alho
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 2 colheres sopa de banha
  • 1/2L de vinho tinto
  • 1 colher de café de pimentão doce (colorau)
  • 1 lata tomate em pedaços
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Preparação:

O tempero faz-se todo no tacho fora do lume.
Num tacho largo cobre-se o fundo em azeite. Depois adicionam-se por esta ordem:
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • Coelho aos pedaços pequenos
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 3 folhas de louro inteiras
  • 1 cabeça de alho, bem picadinho.
Espalhar o colorau e a pimenta por cima do preparado no tacho.
Levar ao lume médio sem mexer e quando tiver bem quente (banha derretida) juntar o vinho tinto até cobrir todo o preparado, mexer bem e tapar o tacho.
Deverá mexer novamente a cada cinco minutos.
Estará pronto quando o tomate tiver desfeito e o molho consistente. (30 a 40 minutos em lume médio).
Acompanhar com batata frita aos quadradinhos e umas tiras de pãozinho frito.
Aconselho um vinho bom, pois só se usa cerca de 1/2 litro e o restante podemos ir bebendo durante a confecção!
Espero que gostem!

Tiago Tajola


FOTO:tiagotajola
Fotografias
Coelho à Moda da Avó Beatriz-coelho-da-avo.jpg  
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