Lombo Recheado com Azeitonas | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-04-2012, 18:33
por Cidália Meireles
Receita de Lombo Recheado com Azeitonas
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 dentes de alho
  • 150 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1 kg de lombo de porco
  • 4 cebolas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 10 cl de vinho branco seco
  • sal e pimenta q.b
Preparação:

Descasque e pique 2 dentes de alho.
Corte grosseiramente as azeitonas e reserve.
Coloque o lombo com a parte desossada virada para cima.
Distribua o alho e as azeitonas.
Tempere com sal e pimenta.
Enrole a carne e ate-a com um fio de cozinha.
Corte em tiras as cebolas e 1 dente de alho.
Aqueça o óleo em lume forte e coloque a carne de modo a dourar todos os lados, em seguida baixe o lume.
Junte as cebolas, o alho, o louro e o tomilho.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra o recipiente e deixe cozer durante 1 hora.
Regue o preparado com o vinho.

Eu acompanho este prato com puré de batata e arroz branco.
Para que o lombo fique mais saboroso eu tempero sempre de véspera.
Espero que gostem....
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