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Receita de Lombo de Veado com Mel e Alecrim Ingredientes para 4 pessoas:
Tempere o lombo de veado com os dentes de alho, descascados e esmagados, o louro, sal, os grãos de pimenta e coentros previamente esmagados num almofariz e o ramo de alecrim. Regue com o vinho verde tinto e deixe assim de um dia para o outro, em local fresco. Vire o lombo de veado duas a três vezes durante esse período. Escorra a carne da marinada e aloure-a de todos os lados num tacho com 20 g de margarina. Retire a carne e coloque-a num tabuleiro de forno, regue com a marinada e o mel, por cima espalhe 40 g de margarina em nozinhas. Leve a carne a assar em forno moderado durante cerca de 1 hora e 30 minutos ou até estar macia. Quando a carne estiver quase assada, frite as castanhas em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Descasque as cebolinhas e leve-as a saltear numa frigideira com a restante margarina. Quando as cebolinhas estiverem moles, introduza as castanhas e deixe saltear mais um pouco. Retire a carne para a travessa de serviço e coe o molho. À volta da carne disponha as castanhas e as cebolinhas e coloque o molho numa molheira. Sugestão: Acompanhe com grelos salteados. Regue a carne e vire várias vezes durante o tempo em que estiver a assar, mas sem a picar para que não perca os sucos e fique mais suculenta. |
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#1
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11-03-2010, 13:57
2
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Bom, com esta receita os dentes merecem ser bem lavados, o que aconselhas tambem posso perguntar ou näo?Obrigado.
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18-03-2010, 00:25
5
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nunca comi veado
tenho que me aventurar a fazer, qualquer dia bjs e obrigada |
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18-03-2010, 09:07
7
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Sandra,
Realmente e uma receita muito boa, e a carne de veado e' uma maravilha. Obrigada e beijinhos |
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18-03-2010, 10:01
8
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Coitadinho do Bamby...
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