Paella de Coelho | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-04-2011, 14:45
por Sandra Batista
Receita de Paella de Coelho
Ingredientes:
  • 1 Coelho
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de Alho
  • 3 Tomates maduros
  • 200 gr. Ervilhas
  • 300 gr. de Arroz Agulha
  • 1 colher de sopa de Açafrão
  • 1 caldo Knorr Galinha
  • 5,5 dl de Água quente
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 1/2 de Pimento Vermelho
  • 1/2 de Pimento Verde
  • Salsa picada q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Corte o coelho em pedaços muito pequenos e tempere com sal e pimenta.
2. Pique a cebola, os alhos e o pimento verde cortado aos cubinhos e ponha a refogar no azeite. Quando estiver tudo refogado junte o coelho e deixe ganhar cor, vá virando para ganhar cor de ambos os lados.
3. Retire a pele aos tomates e pique-os, depois junte-os ao refogado (se não forem muito maduros adicione um pouco de polpa de tomate).
4. Acrescente, as ervilhas, o arroz e o açafrão.
Envolva tudo muito bem e verta a água aos poucos.
5. Tempere com sal e caldo knorr, quando o arroz estiver cozido adicione a salsa picada e os pimentos vermelhos cortados às tiras e deixe ficar mais um pouco ao lume.
Rectifique o tempero e sirva.


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
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