Arroz de Pato IV | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-11-2010, 13:54
por glutao
Receita de Arroz de Pato IV

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Pato
  • 1/2 limäo (sumo)
  • 4 dentes de Alho
  • 2 Cebolas
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Chourico Mouro
  • 1 Cenoura
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 1 colher de chá de Acafräo
  • 350g de Arroz
  • 1 Ramo de Salsa
  • 1,2 l de água
  • Sal e Pimenta q.b.
Preparação:

Esfregue o pato com o sumo do limäo e tempere-o com sal, pimenta e os alhos esmagados.
Coloque dentro de um tabuleiro, sobre uma cebola cortada aos pedacos e leve ao forno a 130° C, durante duas horas. Retire e deixe arrefecer.
Limpe a carne de pele e ossos e coloque-a dentro de uma panela de água a ferver, juntamente com o louro o chourico e a cenoura inteiros.
Coe o caldo por um passador e reserve.
À parte, refogue a restante cebola na manteiga e junte o acafräo e o arroz.
Tempere com sal, e pimenta e cozinhe por cinco minutos.
Coloque metade do arroz num tabuleiro refractário e, por cima, disponha o pato desfiado, a salsa picada, metade do chourico e da cenoura e cubra com o restante arroz.
Alise a superfíce e decore com o restante chourico e cenoura ás rodelas.
Leve ao forno a 200° C, durante 20 minutos para tostar.
Sirva de seguida.

Complemento: Polvilhe o arroz com queijo parmesäo ralado antes de levar ao forno.


FOTO: glutao

Fonte: TV Culinária
Fotografias
Arroz de Pato IV-arroz-pato-iv-glutao.jpg  
  #1  
Antigo
04-11-2010, 20:30
2
Ficou uma delicia.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos
 
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