Beringela Recheada com Bifes de Peru | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-01-2015, 13:47
por Laura Veiga
Receita de Beringela Recheada com Bifes de Peru
Ingredientes:
  • 4 beringelas
  • Óleo q.b.
  • Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
  • 300g de bifes de peru
  • 150g cogumelos frescos
  • 40g de manteiga
  • 30g de farinha
  • 1,5 l de leite
  • 2 dl de natas
  • Manteiga q. b.
  • 3 dl de molho de tomate de compra
  • 80g de queijo mozarela ralado
Preparação:

Lave e enxugue as beringelas.
Retire-lhes o pé, corte-as ao meio, transversalmente, e retire-lhes uma fatia mais pequena na parte da casca.
Leve-as depois a fritar num pouco de óleo bem quente, de ambos os lados.
Retire-as, escorra-as e tempere-as com sal grosso.
Coza os bifes de peru em 2,5 dl de água temperada com sal.
Retire, deixe arrefecer e corte em fatias finas. Lave os cogumelos e corte-os em lâminas.
Num tacho à parte, aqueça a manteiga e junte-lhe a farinha, mexendo energicamente.
Adicione o leite logo de seguida, continuando sempre a mexer,bem como 1,5 dl de caldo da cozedura de peru e as natas.
Deixe ferver e depois tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Por fim, envolva bem os pedaços de frango e os cogumelos.
Num tabuleiro refractário, previamente untado com manteiga, disponha quatro metades de beringela. Distribua o recheio por elas e cubra com as restantes metades.
Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos.


FOTO: Laura Veiga


Fotografias
Beringela Recheada com Bifes de Peru-user52388_pic27415_1421847757.jpg  
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