Ingredientes

• 750 g peru cozido ou assado
• 50 g manteiga
• 2 colher de sopa caril em pó
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho esmagados
• 6 dl caldo de cozedura de ingredientes
• 1 colher de sopa polpa de tomate
• 1 colher de sopa açúcar
• sumo de 1 limão
• 1 ramo tomilho
• 2 folhas de louro
• Pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Derreta a manteiga num tacho, juntar pó de caril, as cebolas e os alhos e fritar até estarem macios.
2. Juntar o perú, o caldo, a massa de tomate, o açúcar, o sumo de limão, o tomilho, o louro, sal e pimenta a gosto.
Tapar e deixar apurar, lentamente, durante 1 hora.
3. Se não estiver suficientemente picante, fritar á parte um pouco mais de pó de caril e juntá-lo ao preparado anterior.
4. Tirar a folha de louro antes de servir e acompanhar com arroz branco.