Empadão de Batata e Cenoura para Aproveitamento de Carnes | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-08-2011, 19:50
por Francisco Aires
Receita de Empadão de Batata e Cenoura para Aproveitamento de Carnes
Ingredientes:

  • 500g de Batata
  • 3 Cenouras médias
  • 1 Lata Pequena de Cogumelos
  • 300g de Carne de Frango e Peru
  • 2 Dl de Azeite
  • 2 Dentes de alhos médios
  • 3 Colheres de sopa de Molho Inglês
  • 1 Colher de chá de Coentros
  • 1 Colher de chá de Orégãos
  • 3 Dl de Leite Magro
  • 1 Colher de sopa de Manteiga sem sal
  • 1 Ovo inteiro
  • Pimenta e Sal e salsa, q.b.
Preparação:

Lave as batatas muito bem, raspe as cenouras e corte-as ao meio coloque-as num tacho cobertas de água com sal e leve a cozer.
Coloque o azeite num tacho com os alhos laminados, deixe alourar e retire.
Junte a carne esfiada e tempere com as especiarias e o Molho Inglês e mexa devagar para não desfazer a carne, junte os cogumelos bem escorridos por cima deixe refogar em lume brando durante 5 minutos, mexa com cuidado para os cogumelos ficarem direitos, reserve.
Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas escorra e retire a pele às batatas, reserve 1 cenoura, faça das restantes cenouras e batatas o puré.
Leve um tacho ao lume com o leite e a manteiga deixe começar a ferver, junte o puré e mexa até ficar pronto.
Disponha metade numa assadeira, coloque a carne e metade da cenoura cortada aos bocadinhos, cubra com o restante puré e pincele com o ovo batido, leve ao forno a 180º graus 15 a 20 minutos até ficar douradinho.
Retire decore a seu gosto e sirva.
(Eu utilizei sobras de frango e peru, mas fica muito bom se juntar carne de porco assada)


FOTOS: Francisco Aires
Fotografias
Empadão de Batata e Cenoura para Aproveitamento de Carnes-empadao-carne-001.jpg   Empadão de Batata e Cenoura para Aproveitamento de Carnes-empadao-carne-002.jpg   Empadão de Batata e Cenoura para Aproveitamento de Carnes-empadao-carne-003.jpg  
  #1  
Antigo
10-08-2011, 13:18
2
´Deve ser óptimo puré de cenoura e batata 2 em 1.
Beijinhos
 
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