Receita de Gigot de Peru com Esparguete
Ingredientes para 4 Pessoas:

• 600g de bifes peru
• sal, pimenta e colorau q.b.
• 1 dente de alho
• 60g de manteiga
• 1 cebola
• 3 colher de sopa polpa tomate
• 1,5 dl vinho branco
• 2 dl natas
• 400g de esparguete
• salsa picada q.b.

Preparação:

Cortam-se os bifes de peru em tirinhas e colocam-se num recipiente, tempera-se com o alho muito picadinho, sal, pimenta e um pouco de colorau.
Mexe-se bem e reserva-se.
Num tacho largo leva-se ao lume a manteiga e quando aquecer, junta-se a cebola picada e mexe-se até querer alourar.
Adiciona-se a polpa de tomate e o vinho branco.
Introduz-se no tacho a carne com o tempero e deixa-se cozinhar em lume brando durante 20 min aproximadamente.
De seguida junta-se as natas e deixa-se apurar um pouco.
Se necessário, rectifica-se os temperos.
Entretanto coze-se o esparguete.
Depois de cozido, escorre-se e mistura-se com a carne.
Serve-se polvilhado com salsa picada.

Bom apetite.