Receita de Marreco com Champanhe
Ingredientes:

• 2 marrecos (pequeno pato)
• sal
• pimenta
• sumo de 1 limão
• óleo
• manteiga
• 1 folha de louro
• 3 cubos de caldo de aves ou galinha
• farinha
• 1 chávena de chá de champanhe
• 1 lata de creme de leite
• 1 frasco de cogumelos

Preparação:

Limpe bem os marrecos e corte pelas juntas.
Tempere com sal, sumo de limão, pimenta e deixe tomar gosto por algumas horas.
Aqueça o óleo e a manteiga juntos, coloque os pedaços de marreco e deixe alourar bem de todos os lados. Acrescente o louro e os cubos de caldo de aves ou galinha aos poucos, reservando 1 deles para o molho e deixe em lume brando até estar cozido e quase seco.
Passe os pedaços de marreco para um prato e conserve quente.
Desengordure o molho, retirando parte da gordura com uma escumadeira.
Dissolva a farinha no molho do cozimento e mexa por alguns minutos.
Junte o cubo de caldo reservado e o champanhe, continue a mexer e deixe ferver até cozinhar a farinha. Acrescente o creme de leite e os cogumelos, aqueça bem e despeje sobre o marreco.
Sirva com arroz branco.