Pato Assado com Alheira | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 01-10-2011, 21:17
por Manuel Álvaro
Receita de Pato Assado com Alheira

Acompanhamento: https://www.saborintenso.com/f92/fol...ra-caca-21942/

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1/2 Pato
  • 4 Dentes de alho
  • Vinho Branco q.b.
  • Sal q.b.
  • Tomilho q.b.
  • 1 Colher se sopa de Banha
  • 1 Curgete
  • Cenoura Paris q.b.
  • Açafrão q.b.
  • Vinho do Porto q.b.
  • Vinho Tinto q.b.
Preparação:

Fazer uma marinada com 12 horas com vinho branco, o alho, o sal e o tomilho.
Escorrer o pato e colocar a assar com uma colher de banha, a 200ºC.
Preparar o acompanhamento.
Cortar a pele à alheira e pôr a assar dois dois lados.
Controlar o pato periodicamente.
Cozer uma curgete e uma cenouras paris.
Quando assado retirar os ossos e a pele.
Numa sertã usar um pouco de gordura do do assado com vinho tinto e Porto e açafrão e reduzir.
Montar a travessa conforme foto.

https




FOTOS: Manuel Álvaro
Fotografias
Pato Assado com Alheira-manuel-alvaro-albums-partilha-picture17265-pato-assado-no-forno-alheira.jpg  
  #1  
Antigo
01-10-2011, 23:44
3
Perfeito!
Palavras para quê?
Até parece que sinto os aromas aqui.
03-10-2011, 12:43
4
Postado Originalmente por Paula Soeiro Ver Post
Perfeito!
Palavras para quê?
Até parece que sinto os aromas aqui.
Quando tivermos os aromas, temos que montar um exaustor por cima do computador,
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®