Pato com Laranja III | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-08-2012, 11:55
por Aveirinha
Receita de Pato com Laranja III
Ingredientes:
  • 1 pato limpo, lavado e enxuto
  • 1 ½ colher de sopa de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1 chávena de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 laranjas
Preparação:

Aloure o pato numa caçarola grande com a margarina e os alhos inteiros com casca.
Mude a ave para uma travessa.
Rejeite parte da gordura do cozinhado e deite na caçarola o tomate limpo e picado, as cebolas e as cenouras às rodelas.
Refogue um pouco e regue com os dois tipos de vinho.
Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.
Misture tudo e junte um pouco de caldo de galinha.
Ferva em lume brando até os legumes ficarem macios juntando água, se necessário.
Passe o molho por passador de rede e deite de novo na caçarola.
Junte o pato, o sumo de limão e o sumo de 3 laranjas.
O molho deve ficar até meio do recipiente.
Tape e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
Rectifique os temperos.
Corte a carne às fatias e sirva com o molho e meias rodelas de laranja com casca.
  #1  
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